انا خبله
النائبه
عدد المساهمات ~ : 187
نقاط ~ : 446
السٌّمعَة ~ : 5
تاريخ التسجيل : 20/08/2011
العمر ~ : 25
الموقع ~ : ツفي بيت ضجيجツ
 | | موضوع: طريقة عمل الكبه الأحد أغسطس 21, 2011 11:05 pm | |
| مقادير العجينة:
2 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم هبرة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بيضاء
ملح
فلفل احمر ملعقة صغيرة عشان اللون يطلع حلو
(ضعي كل هذه المقادير مع بعضها وخلطيها بيدك وبعدها ابدائي بفرمها بماكينة اللحم)
ملاحظة:الكبة المقلية والمشوية والكبة بالفرن نفس مقادير العجينة)
الحشوة:
ضعي اللحمة مع ملعقة صغيرة سمنة حتى لاتلتصق على نار هادئة مع الفلفل الاسود والملح
حتى تجف اللحمة من الماء اللي فيها وخليها حتى تبرد
الطريقة:
بعد الانتهاء من عمل العجينة بالماكينة ضعيها لها قليل من الماء يعني مقدار شي كاسة ونصف صغيرة وبداي بدعكها
بعدين ابدأي باخذ قطع متوسطة من العجينة وعمليها على شكل كرة
وابدأي سوي فيها فتحة مع اخذ الشكل البيضوي لها
وضعي بداخلها الحشوة وسكريها باحكام
على فكرة لازم تكون يديكي مبللة بقليل من الماء حتى لا تلتصق بيدك لان تصير حالة الكبة حالة حرام
بعد ماتنتهي من صنع كرات الكبة البيضوية ضعي الزيت على النار
وضعي قطع الكبة بداخله
اول الشي لازم تكون النار قوية شوي تحت الزين بس لقيتي لون الكبة بدا يتغير خلي الحرارة منخفضة تحته
وهذه هي الطريقة
عدل سابقا من قبل شـḡڪلآتـﮧ سآخنـﮧ ! في الجمعة سبتمبر 16, 2011 10:38 am عدل 1 مرات | |
|
انا كحبه
المشرفه
عدد المساهمات ~ : 33
نقاط ~ : 57
السٌّمعَة ~ : 0
تاريخ التسجيل : 27/08/2011
العمر ~ : 34
| | موضوع: رد: طريقة عمل الكبه الأربعاء أغسطس 31, 2011 8:23 pm | |
| | |
|
